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張子儀院士:中國飼料工業在逆境中崛起
編輯:遼大飼料      發布時間:2010-6-12       瀏覽次數:3791

領域介紹

飼料工業是隨著動物營養和飼料科學的發展,在工業化水平提高并達到一定階段后逐步發展起來的跨行業、跨部門、跨學科的新興工業。它包括五大部分:飼料原料生、飼料加工(包括全價配合飼料、濃縮飼料、精料補充料和添加劑預混合飼料)、飼料添加劑生產、飼料機械生產和飼料科研教育、制標和監測檢測等服務體系。

 

人物簡介

張子儀,中國工程院資深院士,第七、八屆全國政協委員、全國飼料工業標準化技術委員會副主任委員,國家動物營養重點實驗室學委會主任、動物營養學會名譽會長、中國飼料工業協會副會長。

核心提示

支撐飼料工業的基礎學科是現代動物營養與飼料科學,在中國一度被認是“資產階級學科”,不僅未能發揮其應有的科技支撐作用,還影響我國飼料工業與養殖業的健康發展,導致全國畜產品供應長期處于短缺經濟狀態。改革開放后,由于政策的調整,科學技術的支撐,中國飼料工業取得了長足的發展。2008年其產品總量比改革開放前增長了130倍。

中國飼料工業現代化的發展歷程

中國現代動物營養與飼料科學大體上是從20世紀20年代起步的。先是淀粉價理論傳入中國,繼而又有歐美總可消化養分(TDN)體系問世。建國初期先有以王棟教授提出的飼養標準以及吳仲賢教授提出的役畜“馬力單位” 為標志的倡議,都是建國初期我國動物科學界先達們的創新作。惜問世后不久即湮滅于學會交流層次。

“一五”~“五五”期間由于眾所周知的種種原因,基本上是無所適從的蹉跎歲月年代。我國畜牧業自古以來都是以糧為綱農業的副業之一。事實上我國自管仲、商鞅以來,大凡統治者重視農業都是為了備戰養“兵”。做為畜牧業主體的養豬業也是為了積肥,最終目的還是為了增產“糧食”備戰。從經營目的、生產方式、生產資料的獲取手段等因素分析,都與現代化養殖體系有著不同的內涵。

從建國后的國情國是分析,要想直接套搬別國的科學技術,在剛從封建主義、殖民地半殖民地解放出來的新中國農業生產體系中發揮應有的作用,是“脫離生產實際”的。因此,建國后一度曾有過農業院校將動物營養科學列入非生產性的學科而叫停的歷史。及至大躍進年代,在“十年超英,15年趕美”的政治口號下,又走向另一個極端,諸如“萬頭豬場”、“豬公館”、“千斤衛星豬”、“一窩產56仔”、“三割催肥”、“日產兩蛋”等一系列鬧劇,大體都屬于左傾盲動主義的泡沫成果。

應該承認,在上個世紀50年代后期到60年代,這門年青的學科在“向科學進軍”的政治號召下,也有過短暫的咿呀學語的啟蒙階段,惜在“向蘇聯一邊倒”的陰影下,就連已經在美日普及的“TND”體系也未能進入我國養殖業生產實踐中。總的回顧現代動物營養與飼料科學在長達20年之久的建國初期基本上是在教科書中曇花一現,未能在生產上起到應有的科技支撐作用。

西方國家飼料工業的發跡與中國的遺憾

20世紀50-60年代在許多西方先進國家的飼料工業與現代化養殖業是相輔相成,互補雙贏的社會經濟背景下發展起來的?;詼鎘?、飼料科學、醫藥科學、食品科學、機械加工領域等方面的科技儲備與集成,很快便綜合應用于飼料工業及現代化養殖業。到60年代末期,許多經濟發達國家的畜禽生產效率比20世紀初期幾乎翻了將近一翻。而我國此時卻處于與天斗、與地斗、與人斗的以階級斗爭為綱的歷史時期,這便使我國本來就落后于先進國家的養殖業生產水平又進一步拉大。

回顧全球動物營養與飼料科學的發展史,從原創的發祥,到在生產上的普及應用大約經過了2個多世紀,與工業革命的發展大體上是同步的。而我國現代動物營養科學起步與歐美相比,則一開始便滯后幾十年,建國后又貽誤戰機約20年。因此當前急需從本國的生產實際出發,苦練內功,力爭自主創新,重點跨越,支撐發展,引領未來,總起來說是任重道遠的。

改革開放后中國現代飼料工業的振興

從撥亂反正到20世紀末期是我國現代飼料營養科學與養殖業、飼料工業生產密切結合,同步發展的盛世。70年代末期,北京紅星雞場、北京實驗豬場及南苑配合飼料廠的問世,標志著國家領導人對現代化飼料工業與養殖業的重視。雖然在早期還有些“文革后遺癥”,在有些人的思想中還未能完全消除對動物營養科學是“萬年青”項目的偏見,當時甚至有人錯誤地認為:在飼料中添加維生素、微量元素等是“資產階級技術路線”的延續。特別是在民族飼料工業振興初期,在官辦飼料工業中還未能擺脫等、靠、要的大鍋飯體制,甚至從政府包攬向“撥改貸”的過渡,也有過圣嬰面世前的陣痛。在轉型階段,觀望者有之,附和者有之,模棱兩可者亦有之。

在動物營養科學領域,“萬壽路會議” 是一次解放思想的會議,1977年11月原農林部在北京召開了動物營養學界夢寐以求的“高層專業人員科研規劃會議”,這是首次為我國動物營養科學正名的翻身會。這次會議以實務的精神肯定了以服務于現代化養殖業與引導千家萬戶走科學養殖并舉的政策為指導方針,并自發性地開展了飼料營養價值評定及制定畜禽飼養標準方面的全國性大協作。

相繼在黑龍江省召開的“三江會議” 之后,我國動物營養科學的奠基人許振英教授不失時機地在全國同行的自覺行動下,創建了“畜禽營養研究會 ”,在此同時,受原農林部科教司委托,動員全國知名學者連續5年暑假期間在原東北農學院(現東北農業大學)主持召開了以給全國高級教師補課為宗旨的飼料營養科學研討班,并創辦了《中國動物營養學報》。這不僅為填補當時民族飼料工業科技力量中存在的師資質量的提高與填補科技力量斷層問題起到了啟動作用,同時也為避免“六五”~“七五”期間科技工作中的低水平重復,加強科技資源整合,起到了良好的開端。應該承認這是內行專家與外行領導相結合,科技為生產服務,社會主義科研大協作的成功典范。

30年磨一劍,人才輩出,不負歷史重托

20紀末是我國科研成果信息化管理體系亟須完善的關鍵時期。1983年,“國務院大型集成線路及電子計算技術振興辦公室”向中國農科院下達了《飼料數據庫及優化豬雞飼料配方軟件開發》的任務。1989年,經原農牧漁業部批準,中國飼料數據庫情報網中心正式成立,掛靠在中國農科院畜牧研究所?!捌呶濉逼詡?,原經委—商業部又繼續下達了國家攻關項目《飼料原料標準及監測技術》、《飼料添加劑》及《中國飼料數據庫》等項與飼料科學相關的任務,在全國科研教學單位的社會主義大協作下,統一了從采樣、制樣、描述到測試方法及信息管理系統,不僅使得原飼料數據庫中的科研參數得到了補充,也使庫存整體信息質量通過吐故納新得到了更新換代,實現了飼料營養研究成果信息的現代化管理與科技成果信息資源共享的目標。

“七五”~“十一五”期間,在豬、禽、反芻動物、水生動物等民族飼料工業中涌現出一大批杰出的企業家與科技創新人才,這是我國動物營養與飼料科學崛起的曙光。我國動物營養科學的奠基人許振英教授在1993年辭世前給作者的信中曾指出:“動物營養學界這15年沒有白過,下一代基本成熟,但要達到國際水平,還要待下一兩代。總結歷史,唐、宋文風,都在建國百年之后,美、日趕超德、英也是近70~80年的事?!閉饈且壓氏惹韻錄復說南M脛贗?。

飼料工業法制建設逐步成熟、完善

我國飼料工業是在撥亂反正后,百廢待興的社會經濟條件下起步的。若從飼料工業法制建設的角度分析,以美國AAFCO 與AFMA 1957年在50個州共同修訂的飼料法發布之日(1968年)與我國國務院頒發的飼料與飼料添加劑管理條例(1999)同比,則大約滯后31年。從整體回顧上個世紀50-60年代在經濟發達國家是現代化養殖業與飼料工業相輔相成的萌動期。也是集動物營養、飼料生產、醫藥衛生、食品加工等學科領域的科技儲備為一體,綜合應用于現代化養殖業及飼料工業的啟動階段。

小平同志曾經指出:“飼料工業是一個發展潛力很大的行業?!蔽Vの夜橇瞎ひ檔慕】滴炔椒⒄?,1989年,在原國家經委飼料工業辦公室及原國家標準局的領導下成立了全國“飼料工業標準化技術委員會”(下稱“標委會”),掛靠中國飼料工業協會,這是結束我國飼料工業無標生產的里程碑。

“標委會”組織、領導、制定了我國《飼料工業標準體系表》,全面地規劃了中長期內的飼料工業標準化工作。經過20多年在農業部的組織領導與相關行業專業人士的相互切磋醞釀,1999年5月經國務院批準,發布了《飼料和飼料添加劑管理條例》(2001年國務院327號令修訂),標志著我國飼料工業已納入法制管理軌道。截至2009年,經過清理后的國家標準、行業標準及相關標準共449項,已成為規范我國飼料工業產品生產及各個流通環節的產品質量管理體系的法制準則,這標志著我國飼料工業已進入了數量與質量并舉的健康發展的新階段。

中國飼料工業產品總量躍居全球第二

60年來,經過正反兩方面的歷史經驗與教訓,由于政策的調整,國家的投入,科學技術的普及,特別是動物營養及飼料科學在養殖業及飼料工業上的廣泛應用,從“六五”以后不僅使得我國民族飼料工業穩定地占領了國內市場,而且也保證了我國畜禽水產養殖業的持續健康發展,許多產品還銷往東南亞、東北亞臨國,素享盛譽。2008年,全國肉、蛋、奶總產量分別達到了7275萬噸、2630萬噸和3833萬噸,飼料工業產品總產量達到了1.27億噸。躍居全球第二位,與此同時全國人均占有肉、蛋、奶量和配合飼料量也比改革開放初期增長了6倍、9倍、16倍和120倍。超額完成了《1984-2000年全國飼料工業發展綱要》的規劃。進入21世紀后,在質量方面歷年產品合格率也從早期的50%左右上升到90%以上。這是在人均年占有糧食量一直停留在400公斤水平(僅相當于美國2/5)的精飼料資源背景下取得的偉大成果。不僅否定了過去認為的“糧食不過關,畜牧業不能大發展”的定論,同時還減緩了城鎮居民對糧食需求的壓力。

基于以上基本事實,2002年我國“畜禽水產養殖技術”被中國工程院評為20世紀最偉大的工程科技成就之一 ,與“兩彈一星”、“種植業增產技術”相提并論。這是一個舉世矚目的偉績。應該自豪地承認,飼料營養與飼料科學界的參與功不可沒。但是光榮、桂冠、成果只能屬于過去,若從科學發展觀及生態文明觀的角度展望未來,我國仍然面臨著一系列問題的挑戰,但作者確信,只要不動搖、不懈怠、不折騰,一切困難都會得到克服,前途是光明的。中國飼料工業一定能夠繼續迄立于世界強林之列。

(張子儀院士供騰訊專稿)

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